储藏室设置新鲜冷冻柜方面积累了多年的经验，总结了使用过程中的注意事项，储藏室预冷是为了延缓新陈代谢，减少变质损失，储藏室是蔬菜等国家园艺生产产品成功储藏的关键，也是实现冷链系统的重要环节。

　　1.储存保鲜库前的消毒处理:

　　水果放入新鲜冷冻库前应消毒冷冻库。用于新鲜冷冻箱消毒的消毒剂通常是硫磺，用量一般为100立方米。用于消毒冷冻箱时，用1公斤硫磺。消毒后，用锯末点火，关闭两天。保险箱不应每次购买太多，每天购买约10%。

　　2.储藏室水果保存前的过滤：

　　果品进入新鲜冷冻柜前应经过严格筛选，筛选出腐烂或已有伤口的果品，以免发生大面积腐败。果品伤口无论大小都会影响果品质量，因此禁止存放有伤口的果品。预冷后，将所选果品运至新鲜冷冻库。果品在凉爽干燥的环境中放置一夜，天亮前移至仓库。若需长期保管，请用保管包将衣物分批放入轻便的新鲜冷冻柜中，堆积严密，动作轻巧，避免在运输过程中发生碰撞。

　　3.出库保鲜水果的注意事项:

　　就像进货一样，水保在推出新鲜冷冻箱时也要逐步适应。若直接出库，水果方便面会凝结水滴，水果颜色变暗，口感变差或腐烂。新鲜冷冻柜中储存水果的注意事项：每次加热温度都比高温高2~4.相对湿度为75%~80%。新鲜冷冻箱的温度与外界温度相差4~5，即可出库。

　　保鲜库安装选择什么设备？

　　冷冻库安装冷冻设备时，选择哪种冷冻设备很重要，目前冷冻库容量规模也不统一，一般大型冷冻库冷藏容量在10000t以上，中型冷冻库冷藏容量在1000~10000t以下，小型冷冻库冷藏容量在1000t以下。冷冻压缩机的安装一般分为活塞和螺纹。活塞式冷冻压缩机工艺成熟，热工性能良好。这类压缩机易损坏的部件很多，部件也很多，管理和维护都很麻烦，通常用于中小型冷冻机。二是螺杆式冷冻压缩机。其仪器简单，体积小，脆弱性小，维护周期长，操作顺畅，维护方便，这种压缩机一般用于大型冷冻柜。